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merechou (93)

Posté le 07-07-2009 à 17:35 | Signaler un abus

Cuisson vapeur

Bonjour,
Quelqu'un peux-t-il éclairé ma lanterne.
Florence nous parles dans certaines recettes de cuisson à la vapeur et d'autres cuire à la vapeur douce.
Y a -til une différence profonde.
Je possede un cuit vapeur electrique et une boîte spéciale micro ondes pour cuire à la vapeur.
Dans quel cas dois-je utiliser un ou l'autre?
Merci d'avance de vos conseils

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	Croc'lavie (58)	Posté le 07-07-2009 à 18:28 \| Signaler un abus
Peu importe l'appareil utilisé, l'essentiel est de ne pas cuire dans le gras du moment qu'on te parle de cuisson à la vapeur. J'utilise un autocuiseur, et c'est aussi une technique à la vapeur. Par contre depuis que j'ai vu à la télé que l'on pouvait cuire les artichauts au micro-ondes je le fais comme ça. Tu passes ton artichaut sous l'eau pour le laver, tu égouttes un peu, et tu l'enveloppe dans un film de cuisson, tu le cuit 10 minutes maxi pour un seul, en général j'en cuit 2 ou 3 alors je mets 15 minutes pleine puissance. Attention de ne pas te bruler en les défaisant de l'emballage. L'avantage c'est que les artichauts sont beaucoup plus goutus qu'à l'autocuiseur, et encore mieux qu'à l'eau.

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