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jeanine52 (deluz, 25)

Posté le 02-02-2011 à 11:21 | Signaler un abus

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Sur l'idée de cécileneuville je lance un "challenge"

lister toutes les qualités existantes pour chacune des lettres de l'alphabet.

Allez les filles au boulot !!!!

Je commence par la lettre A

Appliquée

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Toutes les réponses à ce message :

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 07-03-2014 à 09:45 \| Signaler un abus
K comme KOUMIS Le Koumis est un fromage blanc fabriqué au Kazakhstan à partir du lait de jument. Le lait de jument contient plus de vitamine C que le lait de vache et aussi moins de graisse. Son goût est proche du lait de coco avec une saveur sucrée. Le lait de jument est consommé depuis la Préhistoire; en effet des traces ont été retrouvées sur des poteries datées du IV° millénaire avant J.-C.. Sa consommation est fortement ancrée en ex-Union soviétique, dans le Caucase, en Asie Centrale et notamment en Mongolie depuis des siècles. Il est conservé sous forme de petits fromages fermentés les KUMIZ.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 06-03-2014 à 14:00 \| Signaler un abus
J comme JARLSBERG Le fromage JARLSBERG : souvent copié, jamais égalé dit-on. C'est une exclusivité de Norvège. A l'ouest du fjord d'Oslo, s'étend un vieux pays dont les racines remontent au temps des Vikings.Le Village a donné son nom au fromage de vaches . Le fromage se caractérise par une pâte lisse et souple d'une jolie couleur jaune dorée avec ce goût de noisette unique qui a rendu le Jarlsberg fameux dans le monde Il est affiné trois mois sur les lieux de production. *** GIGI est une poète. Elle choisit toujours des fromages aux noms évocateurs et poétiques.: Gratte-Paille, Jonchée d'Oléron, Fiancé des Pyrénées ... Coucou et bonne journée ensoleillée : J'entends les oiseaux qui se retrouvent et piaillent pour se dire bonjour, dans le platane en face de chez moi ...

	gigi2_94200	Posté le 06-03-2014 à 10:58 \| Signaler un abus
J comme JONCHEE D'OLERON Origine : France - Poitou Charente Type de lait : Brebis Type de pâte : Les fromages frais Intensité : Doux La Jonchée d'Oléron est un fromage au lait de brebis, à pâte fraîche et sans croûte, qui est produit sur l'île d'Oléron. Il est fait à partir d'un lait caillé de brebis et est présenté sur une nappe de joncs tressés. Il ne subit aucun affinage, c'est pourquoi il présente ce caractère si doux, qu'une confiture de fruits vient relever. Choix à l'aspect : blanc pur; Choix à l'odeur : frais et lactique; Choix au toucher : mou; Choix au goût : saveur douce, crémeuse;

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 05-03-2014 à 14:51 \| Signaler un abus
I comme IDIAZABAL Le IDIAZABAL est un fromage gras, ESPAGNOL, fabriqué uniquement avec du lait de brebis des races Lacha et Carranzana. Le climat frais et humide de cette région de production a favorisé l'élevage de ces brebis. La période de maturation de 60 jours minimum, L' IDIAZABAL peut être fumé. Dans ce cas on utilise des bois de hêtre et d'aubépine. .

	gigi2_94200	Posté le 05-03-2014 à 10:41 \| Signaler un abus
I comme ISOLA Origine : France - Provence-Alpes Côte d'Azur Type de lait : Vache Type de pâte : Pâtes pressées non cuites L'Isola est un fromage au lait de vache, à pâte dure, avec ouvertures, pesant de 20 à 25 kg, originaire de la haute vallée de la Tinée dans les Alpes-Maritimes.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 04-03-2014 à 13:13 \| Signaler un abus
H comme HUSHALLSOST Le HUSHALLISOST ("Fromage de Maison" en français) est un fromage SUEDOIS au lait de vache. Sa pâte est mi-dure avec des petits trous granulaires. Il est fabriqué à partir de lait entier ce qui lui donne une teneur de 26% de matières grasses. Il existe aussi une version avec moins de matières grasses étiqueté "17% fetthalt" Il est produit dans des cylindres pesant 1 à 2 kilos chacun et est emballé dans un film plastique avant d'atteindre l'âge de 60 jours. Le goût est qualifié de doux mais un peu aigre. Alors que ce type de fromage était traditionnellement fabriqué dans les fermes, on y a trouvé l'inscription HUSHALLSOST au plus tard en 1898. Il est étroitement lié au fromage Port-Salut. Consommé à un taux de 15 000 tonnes par an, il est le fromage le plus populaire de Suède.

	gigi2_94200	Posté le 04-03-2014 à 11:32 \| Signaler un abus
H comme HERVE AOC Origine : Belgique - province de Liège Type de lait : Vache Type de pâte : Les pâtes molles à croûte lavée Intensité : Typé Fromage Herve : présentation. Le fromage Herve est un fromage belge au lait de vache à pâte molle et croûte lavée. Il tire son nom de sa région d'origine : le Pays d'Herve, situé dans la province de Liège, Herve étant comme une ville de taille moyenne. Etymologiquement, Herve vient de l'ancien germain herf, signifiant terres fertiles, pâturages. La région de production du fromage d'Herve est circonscrite au Nord par la frontière hollandaise, à l'Ouest par la Meuse, à l'Est par la frontière allemande et au Sud par la Vesdre et l'Ourthe.

	gigi2_94200	Posté le 03-03-2014 à 13:22 \| Signaler un abus
G comme GRATTE PAILLE Origine : France - Ile de France Type de lait : Vache Type de pâte : Les pâtes molles à croûte fleurie Intensité : Doux Le Gratte Paille est un fromage de vache crée dans les années 1980 par Robert Rouzaire. Son nom vient d'un chemin bordé de buissons qui arrachaient la paille au passage des charettes. Ce lieu-dit se nommait "Le buisson Gratte Paille". Fromage français, fabriqué en Champagne-Ardenne et en Île-de-France. C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 300 grammes. Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 4 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre, avec un riche goût crémeux.Triple-crème de vache d'Ile de France, la texture, un peu beurrée, témoigne d'un pénicillium très actif, qui peut se couvrir de rouge en cours d'affinage. Son goût évolue d'une nuance marquée d'acidité, en début d'affinage, à des saveurs de beurre, de crème mature.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 03-03-2014 à 12:01 \| Signaler un abus
G comme GORGONZOLA Le GORGONZOLA est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Gorgonzola est protégée au niveau européen par une AOP.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 02-03-2014 à 14:33 \| Signaler un abus
F comme FETA Le fromage grec n'a pas d'égal. Et cela parce que sa fabrication est une tradition remontant à 3 500 ans. La FETA est un fromage GREC au lait de brebis, caillé en saumure. Doux, naturellement blanc, avec une légère croûte. Fragile, d'un goût plaisant, il est troué de façon irrégulière. La FETA est légèrement aigre et fréquemment amère, à l'arôme bien particulier. Dans l'Union Européenne, le nom de FETA fait l'objet d'une Appellation d'Origine Protégée.

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