Forum MentalSlim

Moral et motivation

jeanine52 (deluz, 25)

Posté le 02-02-2011 à 11:21 | Signaler un abus

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Sur l'idée de cécileneuville je lance un "challenge"

lister toutes les qualités existantes pour chacune des lettres de l'alphabet.

Allez les filles au boulot !!!!

Je commence par la lettre A

Appliquée

Revenir aux autres catégories du forum
Poster un commentaire

Toutes les réponses à ce message :

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 05-05-2013 à 16:00 \| Signaler un abus
M comme MOULES à la PROVENCALE Temps de cuisson : 20 mn Nombre de personnes : 4 - 2 kg de moules - 2 dl de vin blanc sec - 500 gr de tomates - 3 gousses d'ail - 1 noix de beurre - 1 oignon - Sel, poivre - Thym, laurier. Préparation : Nettoyez les moules et lavez-les à grande eau Mettez-les dans une casserole avec l'oignon haché, un peu de sel du poivre et la moitié du vin blanc Faites-les cuire à couvert Pendant ce temps, faites revenir l'ai haché dans du beurre Ajoutez-y les tomates pelées et concassées, du thym, du laurier et le vin blanc restant Laissez cuire de et réduire de moitié Ajoutez cette préparation aux moules et servez garni de persil haché. APPORT ENERGETIQUE par personne : environ 165 Kcal avec 28 gr protéines, 3 gr de lipide et 6 gr de glucides >>Variante ajoutez : Décortiquez complètement ou partiellement les moules et incorporez-les à la sauce Liez-la avec un peu de farine de maïs et 1 ou 2 jaunes d'oeufs Versez la préparation dans un plat à gratin bien beurré Faites-la cuire au four 20 mn à 180°

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 04-05-2013 à 12:33 \| Signaler un abus
L comme LINGUE au GALANGA Préparation : 3 mn Cuisson : 5 mn (Vite fait bien fait ) Pour 4 personnes : - 600 g de lingue ( ou autre poisson à chair ferme) - 100 g d'oignons - 50 g de matière grasse sans goût prononcé - 20 cl d'eau - 3 cuillères à café rases (6 g) de galanga en poudre - 1 pincée de sel Pour faire joli et que ce soit donc meilleur : - 10 feuilles de coriandre - 10 pistaches décortiquées, salées ou non - 10 baies roses de l' Île Bourdon Faire fondre la matière grasse dans une sauteuse ou une poêle assez grande pour que chaque morceau soit en contact avec le fond Emincer l'oignon, le faire blondir à feu moyen Pendant que l'oignon cuit, détailler le poisson en morceaux de la largeur d'un doigt Quand l'oignon coùmmence à être juste tendre, le saopoudrer de galanga, bien touiller à la cuillère en bois Laisser cuire quelques secondes, le galanga absorbe le surplus de matière grasse Mouiller de 10 cl d'eau (20cl si le poisson et de la lotte qui cuira plus longtemps) Saler peu, délayer Poser les morceaux de lingue côte à côte dans la sauce sans les superposer Ne pas remuer Laisser bouilloter 2 mn, retourner les morceaux de lingue un à un et cuire encore 1 mn Vérifier de la pointe d'un couteau que le poisson est cuit à votre convenance Dresser dans un plat creux chauffé, parsemer de coriandre fraîche ciselé, de pistaches et de baies roses. ** Le galanga est un rhizome qui ressemble au gingembre en moins joufflu et plus rosé. Sa saveur rappelle en même temps le gingembre -mais sans le feu- et le lait de coco, avec un lointain souvenir de cannelle. On en trouve frais ou en poudre dans les boutiques asiatiques. Il est très utilisé dans la cuisine thaï. La plante (Alpina galanga) est originaire de Chine.

	Croquine_1963	Posté le 03-05-2013 à 13:08 \| Signaler un abus
Kaki persimon et sa vinaigrette de légumes Une recette d'alberto herraiz, chef du restaurant el fogon . Pour 6 personnes : 2 kakis persimon 1 poivron vert et un poivron rouge épluchés 1 oignon nouveau avec sa tige 1 navet 6 olives noires 3 pois gourmands ciboulette 1 oignon rouge 1 carotte épluchée sel, poivre 50 grammes de mie de pain frite quelques gouttes de réduction de vinaigre de Xérès Préparation : 10 mn Temps total : 10 mn Préparation 1 Découpez les kakis persimon en quartiers assez gros. 2 Coupez en fine brunoise tous les légumes, les olives et la ciboulette, mettez dans un saladier et ajoutez la mie de pain frite, saler, poivrer, complétez avec deux cuillères d’huile d’olive et quelques gouttes de la réduction de vinaigre de xérès. Mélangez bien cette vinaigrette. 3 Mettez les quartiers de kakis dans le saladier pour les enduire complètement et dressez sur une assiette.

	mimaja (Q, 21)	Posté le 03-05-2013 à 11:14 \| Signaler un abus
KIR - Recette de base, la seule, la vraie l'unique — AVEC MODÉRATION SVP... --- Temps de préparation : 1 minute Ingrédients : - aligoté (vin blanc sec de Bourgogne) - crème de cassis de Dijon (double crème si possible : 20° au lieu de 16°) Préparation de la recette : 1 dose de crème de cassis. 4 doses d'aligoté. Les 2 doivent être à même température (frigo). Verser le vin blanc sur la crème et remuer doucement si nécessaire. Pour réussir un bon kir : Pas de sirop mais de la crème, et de cassis bien sûr. De l'aligoté car il faut un blanc sec, ou bien du crémant de Bourgogne pour un Kir dit "royal" (il s'agit d'un apéritif bourguignon, et le seul autre vin qui conviendrait serait peut-être le champagne). Inutile de prendre un chardonnay, ce serait même un sacrilège de le mélanger ! (gardez votre Meursault / Montrachet / Rully à la cave). ------------------------ ;) :D — On a dit "recettes".... ça autorise bien quelques petits chemins de traverse... LOL :-S :-O — 1 verre de kir (150 ml) = 225 Kcal (selon un site) - 1 verre de Kir (100 ml) = 85 Kcal (selon un autre site) - Kir "moyen" = 95 Kcal (selon un 3e site) — Qui sont les menteurs ?

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 03-05-2013 à 11:05 \| Signaler un abus
K comme KEFTAS de VEAU Les keftas sont des boulettes de viande hachée d'origine marocaine, très simples à réaliser et incroyablement parfumées. Celles-ci sont au veau (l'une des viandes les plus maigres) et réunissent toutes les saveurs du Maroc : le cumin, la coriandre et bien sûr la célèbre huile d'argan - extraite de l'arganier et emblématique du sud-ouest du pays - dont une goutte suffit à nous transporter de l'autre côté de la Méditerranée - Pour 4 personnes : - 400 gr de veau haché - 1 botte de coriandre - 2 c. à café de cumin en poudre - 2 c. à café d'huile d'argan - 1 oeuf - les zestes d'un citron - sel, poivre Préparation rapide et facile : Allumer le gril du four. Ciseler la coriandre, prélever le zeste d'un citron Mélanger la viande, les zestes, l'huile, l'oeuf battu, la coriandre, le cumin, saler, poivrer Former des boulettes, les mettre dans un plat Passer au gril 10 mn environ. Bon voyage, et bon appétit !!! >> Vous pouvez aussi faire une variante avec : - 400 gr veau haché - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 gros citron - 1/2 bouquet de menthe - 1 yaourt - 1/2 c à café de raz-el-hanout Prélever une cuillère à soupe du mélange Y planter une pique en bois 10 mn au four à 180° et avec la sauce (menthe,yaourt,jus de citron) voilà des amuse- bouches originaux et délicieux.

	Croquine_1963	Posté le 03-05-2013 à 11:01 \| Signaler un abus
KALKOEN ARCHIDUC O:-) O:-) O:-) ( sauté de dinde archiduc ) Sauté de dinde aux champignons Quantité 4 Personne(s) Préparation 10 min Cuisson 20 min Ingrédients 600 g de sauté de dinde sans os de préférence 300 g de champignons (paris,girolles...) 1 oignon émincé 3 c. à soupe de farine 1 bouillon cube dilué dans 25 cl d'eau 10 cl de crème 1 grosse noix de beurre ou de margarine sel, poivre 1 piment (facultatif) Préparation 1Coupez la viande en cubes de la grosseur d'une bouchée .2 Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec la matière grasse pendant 5 min. 3 Ajoutez les cubes de viande et faites-les légèrement dorer. 4 Saupoudrez de farine, mélangez bien et versez le bouillon dilué. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe et allongez-la avec la crème. Ajoutez les champignons, salez si nécessaire, poivrez, pimentez et terminez la cuisson environ 10 min. Astuces Servez avec un riz nature ou des pommes vapeur.

	Croquine_1963	Posté le 03-05-2013 à 10:49 \| Signaler un abus
( suite KIPPENSOEP ) Préparation de la soupe au poulet et nouilles 3. Dans une grande casserole ou un faitout, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons, le sel et le poivre. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 4. Entre-temps, désosser le poulet, le couper en morceaux et l'ajouter à la soupe. Ajouter les nouilles et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les petits pois et le persil et mélanger.

	Croquine_1963	Posté le 03-05-2013 à 10:47 \| Signaler un abus
le K rebuterait il le groupe ;) -:) -:) *-:) kippensoep ( hi hi hi ) O:-) O:-) O:-) soupe de poulet aux nouilles Soupe au poulet et nouilles 8 Portion(s) : Préparation : 25 min Cuisson : 2h30 INGRÉDIENTS Bouillon de poulet (2,5 kg) de cuisses de poulet (4 L) d'eau 2 carottes hachées grossièrement 2 branches de céleri hachées grossièrement 1 oignon haché grossièrement 1 feuille de laurier 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 1/2 c. à thé (2 ml) de grains de poivre Soupe au poulet et nouilles (500 ml) de carottes coupées en tranches (500 ml) de céleri coupé en tranches (250 ml) d'oignons hachés 1 c. à tab (15 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre (750 ml) de nouilles aux oeufs (125 ml) de petits pois surgelés ou en conserve 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché PRÉPARATION Préparation du bouillon de poulet 1. Mettre les cuisses de poulet dans une casserole. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Écumer le bouillon. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, la feuille de laurier, le sel, le thym et les grains de poivre. Laisser mijoter, à découvert, à feu moyen-doux pendant 2 heures. 2. À l'aide d'une écumoire, retirer les cuisses de poulet de la casserole et les mettre dans un bol. Couvrir et réfrigérer. Dans une passoire tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur un grand bol, filtrer le bouillon de poulet en pressant les légumes pour en extraire le liquide. Jeter les légumes. Réfrigérer le bouillon de poulet pendant 12 heures ou jusqu'à ce que le gras fige à la surface. Dégraisser. Préparation de la soupe au poulet et nouilles 3. Dans une grande casserole ou un faitout, porter le bouillon de poulet à ébullition.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 02-05-2013 à 15:00 \| Signaler un abus
J comme JAMBON aux SALSIFIS AU GRATIN Allégé Très facile Bon marché Préparation 20 mn Temps de cuisson 20 mn Pour 4 personnes : - 1 kg de salsifis (surgelés) - 30 cl de crème fraîche allégée - 1 verre de lait écrémé - 2 tomates - 4 tr de jambon blanc - 1 jaune d'oeuf - gruyère rapé (selon les gourmands, environ 100 gr ) - Sel , poivre ( à votre convenance 1/2 c à c de curry) Précuire les salsifis ( 10 mn au micro-ondes, par exemple) Les mettre dans un plat à gratin et parsemez dessus les tranches de jambon coupées en morceaux Dans un récipient, mélanger la crème, le lait, le jaune d'oeuf, du sel, du poivre et une 1/2 c. à café de curry (si vous en aimez le goût) Versez ce mélange sur les salsifis et le jambon Coupez les tomates en tranches fines et en recouvrir le plat Parsemez le gruyère râpé et mettre au four préchauffé à th 7/8 pendant 20 mn

	mimaja (Q, 21)	Posté le 02-05-2013 à 08:59 \| Signaler un abus
JAMBON DE MONTAGNE AU MELON VERT D'ESPAGNE ------ Ingrédients (1 personne) : jambon cru de votre choix (on peu choisir du bacon pour avoir éventuellement moins de gras, mais c'est moins "goûteux") melon vert d'Espagne orange kiwi Préparation : Faire couper le plus finement possible le jambon de votre choix Disposer sur l'assiette 6 fines tranches Ajouter une belle tranche de melon vert en pré-découpant des rondelles et en les mettant en quinconce Ajouter 2 - 3 rondelles d'orange ou mandarine (en saison) également du kiwi Le mariage est une réussite si vous aimé le sucré-salé ! Servir accompagné d'un bon pain de campagne (aux céréales, à la farine intégrale, etc.) ---- Inspiré d'une recette des "Foodies"

Contactez nous du lundi au vendredi
de 9H00 à 18h00

Disponible sur Internet, la méthode MentalSlim est à la portée de tous ceux qui souhaitent en finir pour de bon avec leurs kilos en trop ! COMBIEN CA COUTE

Forum MentalSlim

Moral et motivation

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Toutes les réponses à ce message :

La méthode MentalSlim

Forum MentalSlim

Support