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Moral et motivation

jeanine52 (deluz, 25)

Posté le 02-02-2011 à 11:21 | Signaler un abus

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Sur l'idée de cécileneuville je lance un "challenge"

lister toutes les qualités existantes pour chacune des lettres de l'alphabet.

Allez les filles au boulot !!!!

Je commence par la lettre A

Appliquée

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Toutes les réponses à ce message :

	mimaja (Q, 21)	Posté le 25-04-2013 à 09:18 \| Signaler un abus
CHOUX FARCIS AU SAUMON MINCEUR --- Quantité 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 25 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile --- Ingrédients * 24 grandes feuilles de chou * 750 g de filet de saumon sans peau et sans arête * 3 tranches de saumon fumé * 50 cl de crème liquide 3 % de MG * 1 oignon * 1 tige de basilic * 1 c. à soupe d’huile d'olive * Sel, poivre --- Préparation 1 - Faites blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les et séchez-les délicatement dans un linge. 2 - Coupez le saumon frais en cubes et hachez-le couteau. Emincez finement le saumon fumé. Mélangez les deux saumons. 3 - Pelez et hachez l’oignon. Effeuillez le basilic. 4 - Etalez les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement deux par deux. 5 - Garnissez le centre des feuilles de chou de préparation aux saumons. Salez et poivrez. 6 - Refermez les feuilles de chou par-dessus de manière à former des petits paquets. Ficelez-les délicatement avec de la ficelle de cuisine. 7 - Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon sans coloration. Baissez le feu, posez les choux farcis dans la cocotte, versez la crème liquide. Ajoutez les feuilles de basilic et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. 8 - Servez dès la fin de la cuisson. -------- ;) :x — Régalez-vous ! - C'est une recette CusineAZ

	Croquine_1963	Posté le 25-04-2013 à 09:05 \| Signaler un abus
bonjour à vous ;) mes "baisers de Malmédy " auraient-ils effrayés la foule des gourmandes hi hi hi CHARLOTTE DE COURGETTES au fromage frais et coulis de poivrons Ingrédients Charlotte :4 à 5 courgettes selon la taille, 200g de fromage de chèvre frais , 1 bouquet de basilic, 1 échalote émincée, 1 petite gousse d’ail, 3 c. à s. de crème liquide ; Sel, Poivre du moulin Coulis de poivrons : 3 beaux poivrons rouges. Une dizaine de feuilles de basilic. Huile d'olive1 petite gousse d’ail ; Fleur de sel et poivre Préparation Laver les courgettes, couper leurs extrémités et les trancher en lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Les faire revenir dans de l'huile d’olive sans les colorer : environ 5 minutes. Préparer le fromage frais. Peler et presser la gousse d'ail. Émincer finement l’échalote. Ciseler les feuilles de basilic. Mélanger le fromage frais et la crème pour le détendre. Ajouter l’ail pressé, l’échalote et le basilic. Mélanger. Saler et poivrer généreusement. Chemiser 4 ramequins avec du film alimentaire, et le tapisser avec les lamelles de courgettes en les laissant dépasser afin de pouvoir les rabattre. Garnir avec la préparation de fromage. Rabattre les lamelles de courgettes pour refermer les ramequins. Appuyer légèrement pour tasser. Réserver au frais toute une nuit. Préparation du coulis de poivrons. Ouvrir les poivrons en 2, ôter les graines et le pédoncule Les faire griller les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse (environ 20 min). Quand la peau est bien noire, les sortir du four et les enfermer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Retirer ensuite la peau. Presser la gousse d’ail. Mixer les poivrons avec 2 c. à s. d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, et la gousse d’ail pressée jusqu’à l’obtention d’une fine purée. Saler, poivrer Le lendemain, démouler, sur le coulis de poivrons

	Croquine_1963	Posté le 24-04-2013 à 19:19 \| Signaler un abus
Le baiser de Malmedy est une confiserie originaire de la ville belge de Malmédy, en Wallonie. Des variations se retrouvent dans celles de Ciney, de Dinant, de Marche-en-Famenne, de Mons, de Namur, de Neufchâteau ou de Rochefort. Chaque baiser :P se compose de deux pièces de pâtisserie meringuées, soudées par une crème chantilly, au beurre, ou glacée1. Le baiser de Malmédy aurait été inventé au milieu du xixe siècle par le pâtissier Rodolphe Wiertz, originaire de Hellenthal, cuisinier à l'Hôtel International de Spa, puis repreneur de la pâtisserie de son beau-père Oswald Villers, à Malmédy. Il aurait d'abord été commercialisé sous le nom de blankès mèringues ("meringues blanches") puis, à partir des années 1930, sous celui de baiser, par analogie; la soudure des deux meringues rappelant celle de deux bouches s'échangeant un baiser. Préparation >:) >:) >:) >:) je ne dépose pas la recette car pas light !!! c'était juste pour conclure par un " doux baiser" belge pour chacune de vous :x :x :x

	mimaja (Q, 21)	Posté le 24-04-2013 à 17:19 \| Signaler un abus
BROCHETTES DE FRUITS FRAIS --- Pour 6 personnes : * Pour 12 brochettes : * 1/4 de pastèque * 3 nectarines jaunes * 2 poires * 2 pommes * 3 kiwis * 2 bananes * 12 petites fraises * sucre en poudre (on peut utiliser de la Stevia, non calorique) * sucre vanillé * 12 brochettes en bois * Préparation : 30 mn - * Cuisson : 0 mn - * Repos : 0 mn - * Temps total : 30 mn Décalotter la pastèque et couper quelques belles tranches, y tailler une douzaine de gros cubes, les épépiner. Laver les nectarines et les fraises. Couper les nectarines en 8 autour du noyau. Peler et couper les pommes et les poires en cubes. Peler les kiwis et les couper en 2 en hauteur. Trancher en tronçons d'un demi-centimètre. Couper les bananes en rondelles régulières. Piquer un élément de chaque sur les piques en bois en alternant les couleurs, toutes les brochettes exactement sur le même modèle jusqu'à épuisement des fruits. Ranger sur un plat. Saupoudrer légèrement de sucre, sucre vanillé, ou stevia entre chaque couche de brochettes. Reserver le plat au réfrigérateur recouvert d'un papier sulfurisé (la lumière altère les couleurs des fruits). Servir frais. Pour finir... Même après un gros repas, rares sont ceux qui résistent à la fraîcheur de ces belles brochettes colorées. Toutes les variations de goûts et de couleurs sont possibles bien entendu, on peut mettre de l'ananas, des raisins, des oranges, des prunes, du melon, etc...

	Croquine_1963	Posté le 24-04-2013 à 16:37 \| Signaler un abus
BONITE AU FOUR Ingrédients 1 bonite (ou darnes de thon ) citrons 1 oignon 1 boîte de concentré de tomates 1 verre à moutarde de vin blanc 2 gousses d'ail 2 clous de girofles lHuile d'olives,Thym, laurier, persil, Sel, poivre Préparation 1 Couper le poisson en darnes, mettre dans un plat à gratin. Arroser de jus de citron, saupoudrer de sel, poivre, girofle. 2 Laisser 'mariner' 1 heure. 3 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 4 Éplucher les oignons et les couper en lamelles. 5 Couper les tomates en grosses tranches. 6 Recouvrir chaque darne d'une tranche de tomates et une tranche d'oignon. 7 Saupoudrer de thym et persil, verser un filet d'huile d'olives, ajouter un peu d'eau dans laquelle on dilue le concentré de tomates et le vin blanc et enfourner. 8 Laisser cuire environ 30 min. POUR LA PETITE HISTOIRE ;) : Les gourmets considèrent la bonite comme le meilleur de tous les thonidés, supérieur au thon et à tous les autres, d'ailleurs le terme dérive de l'italien bonito :P qui lui-même dériverait du latin bonus qui signifie « bon ». Il est parvenu aux français via le sud est de la France, du Languedoc-Roussillon :x où on l'appelle Bounitou, de la Provence où on l'appelle Bounicou, Boussicou ou Palamida. ( ET EN ITALIEN ce poisson est connu sous le nom de LA PALAMITA) bon apétit (j'sais pas pour vous mais je découvre de nouveaux produits inconnus jusqu'à présent ! comme quoi, je me nourriset pas que gustativement :D :D :D *-:) :) bisous

	Croquine_1963	Posté le 24-04-2013 à 16:20 \| Signaler un abus
BONNOTTES comme des tartines, fromage frais à la provençale (PDT TYPIQUES DE NOIRMOUTIER GENRE "CHARLOTTEs" Des petits toasts pour l'apéritif avec des pommes de terre à la place du pain ! 20 bonnottes, 150g de Philadelphia (light si vous souhaitez alléger la recette et aromatisé ou a la tomate ou aux fines herbes :P 1 c à c bombée de moutarde 5 tomates séchées 1 c à s de basilic ciselé Pignons de pin Préparation - Frotter et bien laver les pommes de terre dans de l'eau froide. Les faire cuire avec la pelure, dans une grosse casserole d'eau froide, porter à ébullition et cuire 15 min. Vérifier la cuisson, les égoutter et les laisser refroidir. - Pendant ce temps, assouplir le Philadelphia et le mélanger à la moutarde. Couper les tomates séchées en petits dés. Les ajouter au Philadelphia avec le basilic. - Couper les pommes de terre en deux et couper légèrement le dessous pour que les moitiés tiennent sur l'assiette. - Déposer un peu de fromage à tartiner sur les pommes de terre, des pignons et déguster ! (si vous ne trouvez pas le philadelphia (sic ;) ) peut être remplacer par du st MORET ou mieux du CHAOURCE miam miam

	Croquine_1963	Posté le 24-04-2013 à 12:42 \| Signaler un abus
Brochettes de poissons Quantité 4 Personne(s) Préparation 20 min Cuisson 15 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients 400 g de dos de cabillaud 200 g de saumon dans le filet 240 g de courgettes 4 petits oignons blancs 8 tomates cerises 8 petits champignons de Paris huile d'olive herbes de Provence sel, poivre Préparation Préchauffez votre four en position grill. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez-les en rondelles. Pelez les oignons et coupez-les en deux. Nettoyez les champignons. Equeutez les tomates cerises. Coupez les poissons en cubes. Piquez les morceaux de poissons et les légumes en alternance sur des brochettes en bois. Saupoudrez-les d'herbes de Provence. Posez les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez. Faites cuire pendant 15 min environ en retournant les brochettes régulièrement. Servez ! Dietetique pour Brochettes de poissons Cette recette de brochette est idéale pour celles et ceux qui surveillent leur ligne ! En effet, les poissons sont généralement moins riches en graisses que les viandes. C'est pourquoi ces brochettes sont idéales et vous permettent de profiter des grillades estivales. Les légumes et les herbes permettent de parfumer les poissons et ainsi d'augmenter leurs saveurs. Bon appétit!

	gigi2_94200	Posté le 24-04-2013 à 12:26 \| Signaler un abus
Hé bien ! j'ai une faim de loup ! merci les filles ! :x

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 24-04-2013 à 11:45 \| Signaler un abus
B comme BRICK au chèvre, tomate et persil Pour 4 : - 8 feuilles de brick - 4 tomates - 4 tr de jambon - 1 bûche de chèvre - persil frais - sel,poivre Préparation : 5 mn cuisson 10 mn facile accompagné d'une salade pour un petit dîner très léger Couper les tomates en rondelles et les parsemer de persil haché fin, de sel et de poivre. Hacher grossièrement le jambon. Sur chaque feuille de brick disposer deux tranches de chèvre, le jambon puis les tomates au persil. Plier et mettre les rabats sous les feuilles de brick Mettre au four chaud 10 mn. Bon appétit !!

	Croquine_1963	Posté le 24-04-2013 à 09:32 \| Signaler un abus
BAR en papillote aux mille saveurs Ingrédients 4 filets de bar 1 citron jaune 2 branches de thym 1 oignon 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 20 g de beurre allégé 4 c. à soupe de vin blanc 2 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Valeur calorique pour 1 personne : Bar 165 kcal – Poireau 7.5 kcal – Carottes 11 kcal – Beurre allégé 8 kcal – Vin blanc 16.5 kcal – Huile d’olive 45 kcal – TOTAL 253 kcal Préparation Préchauffez le four th. 7 (210 °C) Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon. Déposez chaque filet de bar sur un morceau de papier d’aluminium ou sulfurisé : le morceau doit être assez grand pour bien envelopper le filet. Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et d'oignon.Ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc, le thym, le beurre allégé et 2 rondelles de citron par papillote.Salez et poivrez. Fermez bien les papillotes. Enfournez pendant 20 min dans un plat allant au four. Servez. Dietetique Cette recette est simple et originale ! Elle permet de conserver les nutriments et autres éléments du poisson grâce à sa papillote de chou. Le bar est un poisson dont la qualité protéique n’est plus à faire tout en limitant les calories. Le chou est un légume riche en vitalité grâce à sa composition nutritionnelle, notamment en vitamine B5, B6 et B9. La vitamine B9 est recommandée surtout chez la femme enceinte pour un bon développement du futur bébé. On y trouve également de la vitamine E qui joue un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. En bref, que des bonnes raisons d’utiliser cette recette ! Les légumes, quant à eux, favorisent le transit grâce à leur richesse en fibres et sont pauvres en calories tout en permettant un rassasiement complet.

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